Cake aux Poivrons, Courgettes et Pesto
Le cake aux poivrons, courgettes et pesto est une recette délicieuse qui marie harmonieusement des légumes colorés et parfumés avec la saveur intense du pesto. Ce cake est idéal pour une entrée ou un apéritif gourmand, et il peut également être dégusté en accompagnement d’une salade verte.
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
2 pincées de sel ou sel fin
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 courgette
4 œufs moyens
1 c. à s. de pesto
200 g de farine
9 g de levure chimique
5 cl d’huile d’olive
40 g de parmesan râpé
1 pincée de sel ou sel fin
Matériel :
Couteau d’office
Fouet
Four traditionnel
Maryse
Moule à cake
Planche à découper
Poêle
Saladier
Préparation :
Préparation : 20min
Cuisson : 50min
Attente : 30min
Les poivrons :
Lavez le poivron rouge, retirez la calotte supérieure, les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en lanières.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive avec l’ail coupé en morceaux. Ajoutez les lanières de poivron, salez et faites cuire 5 minutes.
Ensuite, ajoutez le vinaigre balsamique et quelques cuillerées d’eau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Laissez refroidir hors du feu.
Les courgettes :Lavez la courgette et coupez-la en dés. Dans la même poêle utilisée pour les poivrons, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive avec l’ail coupé en morceaux.
Ajoutez les dés de courgette, salez et faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir hors du feu.
Le cake :Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Huilez un moule à cake.
Mélangez la farine et la levure dans un petit saladier.
Dans un autre saladier, cassez les œufs, ajoutez le sel et le pesto. Battez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez de nouveau avec le fouet.
Peu à peu, ajoutez le mélange de farine et de levure, en continuant de mélanger avec le fouet.En cours de route, ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les dés de courgettes et les lanières de poivrons, mélangez.
Versez la préparation dans le moule à cake huilé.Enfournez et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au milieu du cake : si elle ressort sèche, le cake est cuit ; sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
Une fois le cake cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster. Bon appétit !Astuces :
Pour gagner du temps, vous pouvez cuire les poivrons et les courgettes la veille.
Ce cake se conserve jusqu’à 4 jours s’il est bien enveloppé dans du film alimentaire.
Vous pouvez également utiliser des restes de légumes cuits pour réaliser cette délicieuse recette anti-gaspillage.
N’hésitez pas à partager vos réalisations en commentaire et à utiliser le hashtag #CakeAuxPoivronsEtCourgettes pour nous montrer votre création !
Aimez, partagez et invitez vos amis à essayer cette recette savoureuse et colorée !