Tomates Farcies au Pain de Campagne

Les tomates farcies au pain de campagne sont une délicieuse recette qui associe des saveurs rustiques et estivales. Cette préparation met en valeur des tomates juteuses et charnues, soigneusement évidées et remplies d’un mélange savoureux à base de pain de campagne, d’herbes aromatiques et d’autres ingrédients savoureux.

Ingrédients :

8 tomates grappes mûres
60 g de pain de campagne rassis
½ oignon rouge (petit)
50 g d’olives noires dénoyautées
10 feuilles de basilic frais
½ courgette (petite)
4 pincées de sel ou sel fin
4 pincées de poivre
6 c. à c. d’huile d’olive

Matériel :

Couteau d’office
Planche à découper
Bol(s)
Papier absorbant
Préparation :
Préparation : 20 min
Attente : 30 min

Instructions:

 Lavez les tomates, coupez la partie supérieure et conservez-la pour servir de “chapeau” lors du dressage final.

Videz délicatement l’intérieur des tomates au-dessus d’un saladier pour récupérer leur eau et la chair retirée.

Ajoutez une pincée de sel à l’intérieur de chaque tomate, puis déposez-les sur du papier absorbant, côté creux vers le papier.

 Coupez en petits morceaux la pulpe des tomates dans le saladier, en éliminant éventuellement les parties trop dures. Remettez les morceaux de pulpe dans le saladier avec l’eau des tomates. Ajoutez du sel, du poivre, de l’huile d’olive et les feuilles de basilic ciselées à la main.

Épluchez l’ail, hachez-le et ajoutez-le également dans le saladier. Mélangez le tout et laissez reposer.

 Mettez le pain rassis dans une assiette creuse, ajoutez un verre d’eau et laissez-le se réhydrater pendant une dizaine de minutes. Égouttez-le en le pressant entre vos mains pour enlever le maximum d’eau, puis émiettez-le grossièrement. Réservez dans un bol.

 Lavez la courgette, coupez-la en petits dés. Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Coupez les olives en rondelles.

Ajoutez les dés de courgette, l’oignon émincé et les rondelles d’olives dans le saladier avec les tomates. Mélangez bien. Laissez reposer pendant une demi-heure, puis ajoutez le pain émietté dans le saladier et mélangez à nouveau.

 Remplissez les tomates avec la farce, puis recouvrez-les avec leur chapeau. Réservez au réfrigérateur.

Sortez les tomates farcies 10 minutes avant de les servir.

Conseil :

Vous pouvez ajouter d’autres herbes ou épices selon votre goût, comme du persil ou de l’origan.

N’hésitez pas à partager vos réalisations en commentaire et à utiliser le hashtag #TomatesFarciesPainCampagne pour montrer votre création !

Savourez ces délicieuses tomates farcies au pain de campagne ! Bon appétit !